PLUS
Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η πιο αυθεντική και ποιοτική μορφή κανέλας, γνωστή για το φίνο άρωμά της, τη διακριτική γεύση και τις ευεργετικές της ιδιότητες για τον οργανισμό.
Στην αγορά συχνά συγχέεται με την πιο διαδεδομένη και οικονομική κανέλα Κασσίας, ωστόσο υπάρχουν σαφή χαρακτηριστικά που επιτρέπουν τη σωστή αναγνώριση.
Η αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης είναι κατάλληλη για συχνή κατανάλωση και θεωρείται γενικά ασφαλέστερη επιλογή, καθώς περιέχει πολύ χαμηλή ποσότητα κουμαρίνης, ουσίας που σε υψηλά επίπεδα μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ.
Αποτελείται από λεπτά ξυλάκια και έχουν χρώμα απόχρωσης καφέ – μπεζ
Η εμφάνιση αποτελεί το πρώτο βασικό στοιχείο διάκρισης. Τα ξυλάκια της αποτελούνται από πολλά λεπτά, εύθραυστα στρώματα, που θυμίζουν μικρά ρολάκια, και έχουν ανοιχτό μπεζ-καφέ χρώμα. Αντίθετα, η κανέλα Κασσίας είναι παχύτερη, πιο σκούρα και σχηματίζεται από ένα ενιαίο, σκληρό στρώμα που σπάει δύσκολα.
Στο άρωμα και τη γεύση, η Κεϋλάνης είναι ήπια, γλυκιά και απαλή, ενώ η Κασσίας χαρακτηρίζεται από πιο έντονη, πικάντικη οσμή. Ένα ακόμη καθοριστικό κριτήριο είναι η περιεκτικότητα σε κουμαρίνη: Η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει ελάχιστη ποσότητα, σε αντίθεση με την Κασσίας, που έχει σημαντικά υψηλότερα επίπεδα.
Προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και μειώνει την φλεγμονή στον οργανισμό
Οι ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας Κεϋλάνης είναι αρκετές. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικές ουσίες, προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής στον οργανισμό.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς σε υπερβολικές δόσεις μπορεί να είναι επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ιδανική η επιλογή της από κατάστημα βιολογικών προϊόντων
Για να επιλέξουμε καλής ποιότητας κανέλα Κεϋλάνης, προτιμούμε προϊόντα που αναγράφουν ξεκάθαρα «Ceylon Cinnamon» ή «Cinnamomum verum».
Τα ξυλάκια πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμα και λεπτά, ενώ η σκόνη έχει συνήθως πιο ανοιχτή καφέ απόχρωση από την Κασσία. Καλό είναι να επιλέγουμε βιολογικά προϊόντα, από αξιόπιστους προμηθευτές, ώστε να εξασφαλίσουμε καθαρότητα και αυθεντικότητα.
Όσο για τρόπους κατανάλωσης, η κανέλα Κεϋλάνης μπορεί να προστεθεί σε τσάι, καφέ, smoothies, σε γιαούρτι με μέλι, αλλά και σε μαγειρευτά πιάτα ή γλυκά. Η ήπια γεύση της την κάνει ιδανική τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για πιο εξειδικευμένες συνταγές που απαιτούν λεπτό άρωμα.
Με μέτρο και σωστή επιλογή, αποτελεί έναν πολύτιμο σύμμαχο της υγείας και της ευεξίας.
